蕎麦あららぎ

冷たいお蕎麦に、冷たいかけ汁、輪切りの「かぼす」を載せて提供いたします。

「かぼす」の爽やかな香りと、お蕎麦の味わいは絶妙です。

「すずしろ」は、いわゆる「大根（だいこん）」の事・・「清白」とも書きます。

すずしろ蕎麦は、冷たいお蕎麦の上に「細く切った大根・みょうが・しその葉」を載せ、その上に蕎麦味噌、そして揚げた蕎麦の実を散らして提供いたします。

秋の食物と言えば「キノコ」ですので、秋の季節蕎麦として「キノコ蕎麦」を用意しました。

舞茸、シメジ、椎茸、エノキ、エリンギ、タモギダケ、ヒラタケなどの七種類の茸*を、鴨肉の出汁をきかせた、温かいつけ汁で仕上げています。

「卵や（TAMAYA坂斉養鶏場）」の新鮮卵を使った「かき玉蕎麦」を季節限定で用意しました。

とろみのあるそばつゆで提供いたします。

寒い時期は身体が温まります。

「花まき」というのは、もみ海苔を散らしたかけそばです。この名の由来は、材料の海苔が「磯の花」に例えられていたことからきています。海苔の磯の香りとそばの風味、海苔が汁に渾然一体となって溶け込んだ何ともいえない味をお楽しみください！

冬の味覚「牡蠣」を温かい蕎麦に載せた「牡蠣南蕎麦」を季節限定で用意しました。プリッとした牡蠣の味わいをお楽しみください。

富山湾でとれたシロエビを、今が旬のソラマメと合わせて、かき揚げにしました。上品な春の味覚を冷たいせいろ蕎麦または温かいかけ蕎麦と共にお楽しみください。